Gaggio Montano: aperto il nuovo birrificio “Il Gaggiolino”

Ha da poco aperto nel Comune di Gaggio Montano un nuovo birrificio artigianale “Il Gaggiolino” che produce birra senza alcool e aceto di birra. Mathilde, Carlotta, Theresa sono alcuni dei nomi scelti per queste nuove birre artigianali. A sceglierle Rita e Vincenzo Severino trasferitisi nella provincia di Bologna direttamente dalla Sicilia.

“L’abbiamo pensata in un momento difficile per noi, spiega Vincenzo Severino, perché il nostro è un birrificio a conduzione strettamente familiare, siamo io e mia moglie Rita, e la chiusura a causa del covid ci ha messi veramente alle strette. Dopo un primo e comprensivo momento di confusione abbiamo sfruttato l’occasione del lockdown avviando un percorso di innovazione così è nata la birra senz’alcol”. Una scelta coraggiosa ma che sta ancora dando i suoi frutti. Infatti oltre alla produzione di birra analcolica, i proprietari hanno messo a disposizione anche l’aceto di birra.