“A Fuoco Lento”, lo Chef Daniele Cornacchia si racconta oltre la cucina

Non solo ingredienti e ricette, ma la vera essenza della cucina, fatta di notti insonni, sacrifici e indomabile passione. Questo è il cuore pulsante di “A Fuoco Lento – Storia di chi ha cucinato la vita un giorno alla volta” (edizioni WE), il nuovo libro dello chef Daniele Cornacchia.

Noto come uno dei volti conosciuti in Italia e all’estero della cucina contemporanea, Cornacchia si spoglia dei panni dell’esecutore per rivelare l’uomo dietro la giacca da chef. L’opera non si configura come una tradizionale raccolta di ricette, ma come un sincero racconto autobiografico in cui l’arte culinaria si fonde con le vicende umane.

Attraverso le pagine, Daniele Cornacchia ripercorre la sua carriera e la sua esistenza con la stessa onestà con cui affronta un assaggio. Dalle notti pesanti ai forni accesi all’alba, dagli interminabili servizi agli errori trasformati in preziosi insegnamenti, il libro è un viaggio intimo che mostra come cucinare non sia solo un lavoro, ma un vero e proprio modo di respirare e di stare al mondo.

L’autore condivide le sue radici, le sfide che l’hanno messo alla prova e le emozioni che l’hanno sempre risollevato, offrendo al lettore le sue personali “ricette di vita”: simboli, incontri significativi e intuizioni che hanno conferito un sapore unico alla sua traiettoria.

“La cosa più importante sono le mie radici- racconta ai nostri microfoni Daniele- sono originario di Prato ma mi sono trasferito appena diciottenne proprio a Castiglione dei Pepoli per aprire la mia prima attività, per poi spostarmi a 23 anni a Bruscoli, dalla parte della Toscana. Ho passato 20 anni di attività nel territorio dell’appennino, un percorso lungo che un giorno guardandosi allo specchio, ho deciso di intraprendere un nuovo percorso per continuare ad imparare, e magari alla fine ritornare proprio in Appennino”.

Il volume è arricchito dalla prefazione di Antonella Gramigna, giornalista e direttore di The Gram Journal, da sempre una voce attenta e vicina al mondo dell’enogastronomia.

ASCOLTA L’INTERVISTA A DANIELE CORNACCHIA: